Mad og måltider
Mad og sundhed er grundlaget for et godt liv. Det er fundamentet for læring, trivsel, fællesskab og bæredygtig udvikling. Læs mere her.
Guldborgsund Kommune arbejder med mad og måltider ud fra forskellige vinkler; som løftestang for fællesskab og omsorg, som folkesundhedsindsats, som element i byudvikling, i forhold til klima, bioøkonomi og grøn omstilling, som led i praksisfaglig undervisning i skolerne og som et redskab til kompetenceudvikling for kommunens medarbejdere.
Arbejdet med mad og sundhed er derfor ikke blot enkeltstående projekter, men strategiske bud på, hvordan vi skaber stærkere byer, sundere borgere og mere sammenhængende velfærd i fremtidens Guldborgsund Kommune.
Læs nedenfor om nogle af kommunens projekter på mad- og måltidsområdet.
Sammen med Meyers Madhus har Guldborgsund Kommune udviklet madlavningskurser (Vild med mad) for skolebørn fra 5.-8. klasse. Undervisningen lever op til kompetencemålene i madkundskab og har tydelige snitflader til både naturfag, matematik, dansk og geografi. Samtidig er undervisningen praksisfaglig og motiverende – og dermed også et attraktivt supplement til den mere traditionelle form for undervisning på skolen.
I efteråret 2023 søgte kommunen midler fra Økologisk Landsforening til efteruddannelse og kompetenceudvikling af de kostfaglige medarbejdere i kommunen. Læringen blev afprøvet i praksis i Rådhuskantinen, hvor medarbejdere fra dagtibudsområdet blev indbudt til at deltage. Det resulterede blandt andet i en grøn kogebog, Mad med mening [link til kogebogen], som er fuld af inspiration og gode opskrifter.
Guldborgsund Kommune ansøgte i maj 2025 om at komme med i det nationale forsøg med skolemad, der løber fra 2025-2028. Sundskolen var heldig at komme med, hvor udskolingseleverne (7.-9. klasse) får varm med hver dag på skolen. Samtidig har skolen skruet op for maden i skoleboden, og samtidig er der indført gratis morgenmad til alle børnene på hele skolen.
Vi ved, at de fleste af os har brug for at spise mere fisk og helst nogle fede fisk, der kan bidrage med vigtige fedtsyrer. Som supplement til fiskeri og den eksisterende akvakultur, er der også mulighed for at dyrke sunde og meget bæredygtige fisk som en del af en landbrugsbedrift. Guldborgsund kommune har fået EU midler til at styrker lokal viden om fiskeopdræt i lukkede anlæg, hvor vandet renses og genbruges. Det mindsker udledning til vores vandmiljø og viser, hvordan næringsrigt fiskevand kan bruges som gødning i landbruget.
For uddannelserne hos UCE/CELF betyder det flere praksisnære forløb, nye kompetencer og tættere samarbejde mellem skole og erhverv. Og for borgerne åbner det for nye lokale, sunde fødevarer – fisk produceret bæredygtigt og tæt på køkkenbordet.
Læs mere her: https://www.bioguldborgsund.dk/media/fiufdeva/landbrugs-ras-demo-anlaeg-hos-celf.pdf
FEAST har til formål at understøtte adgang til sunde, bæredygtige og velsmagende madvalg for alle borgere i EU.
- Klik her for at læse mere om FEAST projektet
- Klik her for at læse mere på projektets hjemmeside (nyt vindue)
I Guldborgsunds Living Lab har vi arbejdet med:
- Udvikling af Vild med Mad-kurser på Sakskøbing Madskole, som er et tilbud til alle skolebørn i 5.-8. klasse
- Grøn omstilling og økologi i Rådhuskantinen på Guldborgsund Rådhus
- Nationalt forsøg med skolemad
De enkelte tiltag beskrives nærmere under hver enkelt fane.